De Sinhalese nieuwjaarstafel, een symbool van voorspoed, is gevuld met traditionele lekkernijen zoals kiribath (rijst met melk), kokis, mung kavum en asmi. Zoete en hartige hapjes, samen met rijpe bananen en seizoensfruit, sieren de tafel. Betelbladeren, een brandende olielamp en lunu miris maken de opstelling compleet en bevorderen de saamhorigheid en vreugde tijdens deze geliefde culturele viering.
Het Sinhala Aluth Avurudhu-seizoen (het Sinhala Nieuwjaar) is een tijd van vreugde, hoop, voorspoed, zorgzaamheid en geven voor Sri Lankanen over de hele wereld. Net als bij alle festiviteiten die in deze tijd van het jaar plaatsvinden, die in april vallen (om het einde van het oogstseizoen te vieren), staat de bereiding van traditionele Avurudhu-gerechten, bekend als zoet vlees (rasa kavili), centraal. Deze zoete en hartige lekkernijen, gemaakt volgens eeuwenoude recepten, zijn een vast onderdeel van de Sinhalese Nieuwjaarstafel en worden tijdens de gelukkige periode van het begin van het nieuwe jaar door iedereen met volle teugen genoten.
Rijk aan alle voedzame en heerlijke ingrediënten, heeft elk Avurudhu-zoet gerecht zijn eigen recept, terwijl het malen, zeven, mengen en frituren een veelvoorkomende bezigheid is waaraan veel lokale bewoners in april deelnemen om van een voedzame maaltijd te genieten ter viering van het nieuwe jaar. Het aansteken van het fornuis om Kiri bath (melkrijst) te maken wordt beschouwd als de eerste officiële handeling van het Sinhalese Nieuwjaar. Andere gerechten die in deze tijd vaak worden gegeten zijn onder andere kokis, konda kevum, pani walalu, mung kevum, kalu dodol, aluwa, narang kevum, mung guli, aasmi, athirasa, pol toffee, melktoffee en nog een paar andere.
Er wordt sterk geloofd dat het nuttigen van voedsel op een gunstig moment, terwijl familieleden en dierbaren samen zitten, een nobele en gezonde gewoonte is. U kunt enkele van de meest gevierde Avurudhu-recepten op onze site bekijken of zelfs via Lakpura bestellen om het Sinhalese Nieuwjaar in stijl te vieren, waar u zich ook ter wereld bevindt.
