Koffie

Koffie is een drank die wordt bereid van geroosterde koffiebonen. Het heeft een donkere kleur, is bitter en heeft een lichte zuurgraad, en heeft een stimulerend effect op de mens, voornamelijk vanwege de cafeïne. Koffie heeft de hoogste verkoop wereldwijd voor warme dranken.

De zaden van de vruchten van de Coffea-plant worden gescheiden om ongeroosterde groene koffiebonen te produceren. De bonen worden geroosterd en vervolgens tot fijne deeltjes gemalen die meestal in heet water worden getrokken en gefilterd, wat resulteert in een kop koffie. Het wordt meestal heet geserveerd, hoewel koude of ijskoffie ook gebruikelijk is. Koffie kan op verschillende manieren worden bereid en gepresenteerd (bijv. espresso, French press, caffè latte, of al voorgebrouwen koffie in blik). Suiker, suikervervangers, melk en room worden vaak gebruikt om de bitterheid te verminderen of de smaak te verbeteren.

Hoewel koffie tegenwoordig een wereldwijde handelswaar is, heeft het een lange geschiedenis die nauw verbonden is met voedseltradities rond de Rode Zee. Het vroegste betrouwbare bewijs van koffie drinken in de vorm van het moderne drankje verschijnt in het huidige Jemen in de vroege 15e eeuw in soefi-schuren, waar koffiebonen voor het eerst werden geroosterd en gezet op een manier die lijkt op de huidige methoden. De Jemenieten verkregen de koffiebonen uit de Ethiopische hooglanden via Somalië en begonnen met de teelt. Tegen de 16e eeuw was de drank in het hele Midden-Oosten en Noord-Afrika verspreid en breidde zich later uit naar Europa. In de 20e eeuw werd koffie een wereldwijde handelswaar, wat leidde tot verschillende koffieculturen wereldwijd.

De twee meest gekweekte koffieboonsoorten zijn C. arabica en C. robusta. Koffieplanten worden gekweekt in meer dan 70 landen, voornamelijk in de evenaarsregio's van de Amerika's, Zuidoost-Azië, het Indiase subcontinent en Afrika. In 2018 was Brazilië de grootste producent van koffiebonen en produceerde het 35% van het wereldtotaal. Groene, ongeroosterde koffie wordt verhandeld als een landbouwproduct. Ondanks dat de verkoop van koffie wereldwijd miljarden dollars bereikt, leven de boeren die koffiebonen produceren in verhouding tot hun bijdrage in armoede. Critici van de koffie-industrie wijzen ook op de negatieve impact op het milieu, waaronder de ontbossing voor koffieplantages en het watergebruik.

Waarom is koffie goed voor jou?

Ah, koffie. Of je nu een to-go kopje in je hand hebt op weg naar je werk, of snel naar buiten rent na een spinningles om jezelf op te laden met een magere latte, het is moeilijk je een dag voor te stellen zonder koffie. De cafeïne geeft je een energieboost en er is iets ongelooflijk rustgevends aan het drinken van een warme kop koffie. Maar is het drinken van koffie goed voor jou?

Goed nieuws: de voordelen van koffie zijn sterker dan ooit. Studie na studie toont aan dat je misschien meer uit je favoriete ochtenddrank haalt dan je dacht: Koffie zit boordevol stoffen die mogelijk helpen beschermen tegen aandoeningen die vaker voorkomen bij vrouwen, zoals de ziekte van Alzheimer en hartziekten. Cafeïne is het eerste dat je denkt als je aan koffie denkt. Maar koffie bevat ook antioxidanten en andere actieve stoffen die kunnen helpen interne ontstekingen te verminderen en beschermen tegen ziekten, zeggen voedingsdeskundigen van de Johns Hopkins University School of Medicine.

Top gezondheidsvoordelen van koffie drinken

• Je zou langer kunnen leven.
• Je lichaam kan beter glucose (of suiker) verwerken.